Отварить рис до полуготовности. Изюм, курагу, очищенный от шелухи миндаль обжарить в масле 5 мин, смешать с рисом, добавить 2 ложки топленого масла, барбарис, молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем начинить подготовленную тушку курицы, зашить ее, смазать топленым маслом, поместить в глубокую сковороду, добавить 1/2 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая соком.