500 г квашеной армянской капусты (*), 4 картофелины, 2-3 луковицы, 4-5 ст. ложки манной или другой пшеничной крупы ("Артек"), 3 ст. ложки топленого масла, 1-2 ст. ложки томатной пасты или сока, 1 ст. ложка сухой зелени петрушки, 0,25 ч. ложки красного перца, 1 ст. ложка сухой зелени эстрагона, 1 лавровый лист.
Капусту отварить на слабом огне до мягкости в 0,5 л воды без соли. Лук обжарить на масле и соединить с отваром, продолжая подогревать. Отварить картофель и крупу (манную или "Артек") до готовности с лавровым листом в 1-1,25 л воды. Соединить приготовленную капусту с картофелем, добавить томатную пасту и пряности, посолить.
(*)Капуста квашенная с добавлением красною перца и свеклы. Если капуста заквашена кочаном, то перед yпотреблением в хрчик ее мелко шинкуют.
Главная 
