Сахар-песок (для теста-1,5 ст., для крема-1,5 ст.) — 3 стак. Яйцо куриное (для теста) — 2 шт Масло сливочное (для теста-200 г., для крема- 70г.+ немного для покрытия поверхности торта) — 270 г Сметана (для теста) — 200 г Сода (для теста) — 1 ч. л. Уксус (для теста) — 1 ст. л. Мука пшеничная (для теста- сколько возьмёт, для крема-6 ст.л.) Какао-порошок (для крема) — 5 ст. л. Молоко (для крема) — 1 л Красная смородина или зерна граната(для украшения) — 1 стак. Виноград (для украшения) — 200 г Кокосовая стружка (для украшения) Сахарная пудра (для покрытия поверхности торта) — 30 г
Приготовим песочное тесто. Растереть 200 г сливочного масла с 1,5 стак. сахара, добавить 200 г сметаны, 2 яйца, соду, гашеную уксусом. Примешать столько муки, чтобы замесить мягкое тесто как на вареники (не меньше 6 стаканов). Скатать тесто в колобок и положить в холодильник на часок.
Скатать маленькие шарики размером с фасоль.
Выпекать шарики в духовке до светло-коричневого цвета
Готовим заварной крем. В оригинальном описании было так: смешать 1,5 стак. сахара, 6 ст. л. муки, 5 ст. л. какао, 1 л молока, всыпать небольшими порциями в кипящее молоко. Варить до загустения, но при первых признаках кипения снять. В теплый крем всыпать шарики и перемешать. Выложить смесь на поднос в виде дольки арбуза. Оставить на часик-другой намокнуть, а затем убрать на ночь в холодильник.
На следующий день достать тортик из холодильника. Приготовить масляный крем для обмазывания поверхности: взбить 100 г сливочного масла с 30 г сахарной пудры.Смазать торт масляным кремом.
Обсыпать поверхность кокосовой стружкой. Украсить тортик ягодами - арбузную корку виноградом, красную мякоть - гранатовыми зернами (смородиной.)
Главная 
